#dynamic_Nagasaki

Dynamic Nagasakiを見つめ直します。現在おっさんが意味なくちゃんぽん食べ歩いています。

2020-08-19から1日間の記事一覧

「ちゃんぽん」とは その3 長崎における拌麺(パンメン) ちゃんぽんの一亜型か、福建料理の賄い麺か

ちゃんぽんと拌麺 ちゃんぽんはある程度、歴史がはっきりしている。創始者の店が現在4代目で残っており、その家で言い伝えられ、その広がりや定着の足跡を追うことができる。長崎市の400年という歴史の100年という年月の中で表舞台に立つのがちゃんぽんや皿…

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